Boucherie Charcuterie Peguiron Sàrl

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Boucherie

 

Une équipe de professionnels expérimentés jeunes et dynamiques est à votre service pour vous proposer un grand choix d'une sélection rigoureuse de produits innovants et faciles à cuisiner.

 

Les provenances de nos viandes labellisées ou certifiées sont choisies scrupuleusement afin de garantir une qualité optimale qui réveillera le sens de vos papilles.

 

 

Eric Peguiron

UN BOUCHER PASSIONNÉ

 

Âgé de 33 ans, Eric Peguiron tient à maîtriser toutes les étapes de la production à la commercialisation.

NOS CRÉATIONS

À DÉCOUVRIR AU PLUS VITE

 

Boucherie

 

«Une boucherie, c’est des odeurs, des couleurs, une ambiance, reprend le patron. Et surtout, la matière qui t’appelle. J’ai toujours baigné là-dedans et j’ai toujours su que je voulais en faire mon métier.» Fondée en 1981 par Alfred et Ariane Peguiron, décédés en 2002 et 2006, Eric réprit le flambeau en novembre de la même année.  Déjà bien formé par les années à observer son père au laboratoire ou sa grand-maman en cuisine, l’adolescent est parti faire son apprentissage à la boucherie Plancherel d’Orbe. Partageant la même passion que lui, ses patrons lui ont transmis l’excellence. «Le 6 était la seule note envisageable».

 

Qualité

 

Tous les produits sont issus d’un mode de production respectueux de l'environnement et des animaux. En outre, les prescriptions en matière d'hygiène, de chaîne du froid, d'auto-contrôle et d'étiquetage sont scrupuleusement respectées. Le porc et le boeuf proviennent de deux producteurs locaux, sont abattus à maturité, et rassis sur os dans nos locaux.

 

Charcuterie

Tous les produits de charcuterie sont préparés par nos soins. 

Attentif aux allergènes et intolérances, notre équipe est à même de vous répondre quant à vos exigeances.

 

   

NOUS VOUS PROPOSONS

NOS METS "SIGNATURE"

Votre artisan boucher vous propose des spécialités diverses et variées prêtes à être cuisinées afin de vous régaler les papilles !

Vous trouverez de nombreuses variétés de viandes de très haute qualité fraîchement préparées par Notre équipe.

Voici les viandes que nous proposons:

Le boeuf :

 

    Pièces de boeuf rassis sur os

    Onglet de bœuf

    Tartare prêt à manger

    Carpaccio 

    Paupiettes

    Roastbeef à basse température

    Et plein d'autres déclinaisons

Le cheval :

 

Steack de cheval 

Brochettes de cheval au poivre

   

Le porc : 

 

  Rôti de porc dans le cou épicé ficellé pour la broche

  Cou de porc aux pruneaux 

  Rôti de filet de porc Vaudois

  Spare Ribs

  Costine 

  Et plein d'autres déclinaisons

L'agneau :

 

Gigot chemisée 

Rack 

côtelettes

Filet 

Souris

Merguez

Charcuterie : 

 

Saucisson

Saucisse aux choux

Saucisse à rôtir diveses

Saucisse séche, porc, boeuf, noisettes

Saucisse schübling

Saucisse de veau

Viande séchée

Jambon cru

Salami façon italienne

Chorizo

Lard sec

Lard grillé

Tête marbrée

Terrine au poivre vert

Terrine aux cornes d'Abondance

Lyonnaire

La volaille :

 

Poulet désossé aux pruneaux

Pintade, chapon, poulet ou dinde désossée farçie

Cailles désossées farcies au foie gras ou à la pomme et raisin

Cuisse de poulet

Filet de poulet

Poulet de Gruyères

Involtini

Haut de cuisse aux Prunneaux

Sot-l'y-laisse

Pignon de poulet

Le lapin :

 

Lapin à la coupe

Rôti de lapin aux noisettes

 

Nos fondues :

 

Japonaise au couteau

Bressane pannée

Bourguignonne

Foyarde (Façon Glareyarde)

Charbonnade

Notre équipe

Goûtez au plus vite à nos plats en réservant par mail ou par téléphone.

Nous vous confirmons votre réservation  !

CONTACT & PLAN

NOUS CONTACTER

 

Si vous avez des questions, des suggestions ou encore une demande spéciale à nous faire, n'hésitez pas à contacter l'équipe :

 

TÉLÉPHONE : 021 887 74 33

Mail : commandepeguiron@hotmail.com

 

 

Nos Horaires:

 

Horaires d'ouverture

  • Lundi Fermé
  • Mardi 8h00 - 12h00 / 15h00 - 18h30
  • Mercredi 8h00 - 12h00 / 15h00 - 18h30
  • Jeudi 8h00 - 12h00 / 15h00 - 18h30
  • Vendredi 8h00 - 12h00 / 15h00 - 18h30
  • Samedi 8h00 - 14h00 non-stop
  • Dimanche Fermé

 

Boucherie-Charcuterie de Campagne

Eric Peguiron

Rte de Vuarrens 11

1044 Fey - VD

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